四川鱼家常做法 四川鱼的做法大全
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本文目录
怎样做辣椒酿
步骤1
五花肉或纯瘦肉 ，自己剁碎 ，椒的家常椒的家常五花肉的做法做法做法做法肥肉可以用来熬油哦 ！
步骤2
鸡蛋打碎，窍门加少量的酿辣酿辣盐 ，搅拌 ，椒的家常椒的家常再加肉末 ，做法做法做法做法最后加淀粉（红薯淀粉 、生粉都可以），向同一个方向搅拌
步骤3
搅拌均匀后的样子 ，这个时候就可以调制酱料了：一勺生抽，半勺或三分之一勺蚝油 ，一点点白糖，一点点料酒，搅拌后加小半碗水
步骤4
热油下锅，小火煎至两面金黄 ，加酱料 ，大火煮开 ，小火收汁 ，不用加盐就已经很好吃了
酿辣椒的正确方法
主料辣椒300g鱼肉200g
猪肉70g
辅料姜适量葱适量蒜末适量
调料酱油2匙蚝油2匙生粉2匙
料酒1匙
1.猪肉选偏肥的，鱼肉可以是草鱼 、鲢鱼 、鲮鱼等普通鱼类 ，去骨取肉 ，猪肉和鱼肉比例1:3. 。尖椒挑买微辣的 。
2.猪肉 、鱼肉去皮切块 ，加姜 、葱 、蒜末剁碎或绞肉机打碎 。
3.肉末加入酱油 、蚝油 、少量食盐 、生粉顺时针搅拌几分钟 。
4.尖椒一分为二，去籽 。
5.用勺子把肉末装入尖椒中 。
6.把所有尖椒装上肉末备用 。
7.热油下锅 ，先煎肉末那侧 ，固定形态 。
8.煎一分钟后翻过来煎另一面 。
9.反复翻煎至肉末略变焦黄 ，尖椒起虎皮即可
酿辣椒怎么煮辣椒不发黄
这样弄不会发黄 。
1 、主料 ：肉糜300克 、辣椒3个 。
2 、辅料 ：姜20克 、蚝油适量 、盐适量 、干香菇20克 、油适量 、葱花50克 。
3 、辣椒去把儿后备用 ，猪肉剁碎 ，放入盆中备用 ，将香菇对半切开，剁成碎末 。
4、葱姜蒜剁成碎末 ，放入馅盆中 ，撒入盐 、五香粉 、鸡精 、酱油 ，倒入食用油后搅拌均匀。
5 、用筷子将肉馅塞入辣椒桶儿内 ，平底锅中倒上油 ，把辣椒放入煎炸 ，煎至辣椒双面稍微焦黄后 ，往锅中倒入少量水进行焖煮 ，最后大火收汁即可 。
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